蘿卜條有幾種加工方法以及使用什么設(shè)備烘干
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蘿卜條含豐富的維生素C和微量元素鋅,，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力,；蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力,，吞噬癌細(xì)胞,。此外，蘿卜所含的多種酶,，能分解致癌的Na2S2O5,，具有防癌作用,。蘿卜的 提取物對(duì)革蘭氏陽性細(xì)菌有較強(qiáng)的抗菌作用，水浸劑對(duì)多種皮膚真菌有抑制作用,。還具有清熱生津,、涼血止血、下氣寬中,、消食化滯,、開胃健脾、順氣化痰的功效,，用于腹脹停食,、腹痛、咳嗽,、痰多等癥,。蘿卜產(chǎn)品的加工技術(shù)，也將給農(nóng)民朋友帶來致富的門道,。

一,、原料配比

鮮胡蘿卜5公斤、白砂糖3．5公斤,，Na2S2O5,、檸檬酸、蜂蜜,、桂花各適量,。

二、操作要點(diǎn)

1,、選用新鮮,、無病蟲、無凍害,、含胡蘿卜素較高的胡蘿卜,。

2、將胡蘿卜洗凈,，削去劣次部分,，切成1—2毫米厚的片狀，除去破碎及不整齊的胡蘿卜,。

3,、將胡蘿卜片放入濃度為0．3％的Na2S2O5溶液中浸泡2小時(shí)后撈出用清水沖洗數(shù)次。

4,、將用清水沖洗過的胡蘿卜片,，于開水中煮沸15分鐘后撈出，再于清水中洗凈,，瀝去余水,，備用,。

5、配制含糖量為45％的蔗糖溶液,，將胡蘿卜片放入煮開的糖液中,，煮沸10分鐘后停火,，再將胡蘿卜片連同糖液倒入缸內(nèi),，浸漬1天。

6,、將糖汁及胡蘿卜一同入鍋煮制,，煮沸后，將剩余白糖分幾次加入,，并加入糖液量0．15％的檸檬酸及適量蜂蜜,、桂花，煮至糖液中含糖65％左右,，pH值4．5-5．5時(shí),，即可停火,，糖漬1天,。

7、將靜置過夜的胡蘿卜片瀝盡糖液,，單層散置于烘盤中,，進(jìn)入烘房，在65℃溫度下,，烘至胡蘿卜片不粘手,，稍有彈性為止，所需時(shí)間約6小時(shí),。烘干后，將胡蘿卜片取出,，攤晾后即為成品,。

8、質(zhì)量要求：呈片狀,、薄厚均勻,、表面潔凈、色澤鮮艷,、透亮,、表面不能有“返砂”現(xiàn)象。甜度適宜,，無異味,，有咬勁,。

9、將符合要求的成品分小包包裝上市,。

蘿卜條的加工方法還有很多種,，在這里就簡(jiǎn)單的介紹這些，下面介紹一下蘿卜條是如何烘干的

蘿卜條烘干有很多種,，傳統(tǒng)方式采用太陽光曬,，但是大型企業(yè)和農(nóng)戶多數(shù)都用諸城市晨熙機(jī)械研發(fā)的蘿卜條烘干設(shè)備，工作效率高,省人工,占地面積小,可安裝在室內(nèi)和室外,，整套烘干設(shè)備采用sus304不銹鋼材質(zhì)制作,，經(jīng)久耐用，使用壽命長(zhǎng),，耗能低,，用電量少，設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn),，烘干過程無需人員看管,，24小時(shí)可連續(xù)運(yùn)作，可配套流水線使用,。了解更多產(chǎn)品信息,，歡迎來電垂詢【13963602980】。

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