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餐飲連鎖凈菜加工設(shè)備需要那些設(shè)備組成
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餐飲連鎖凈菜加工設(shè)備需要那些設(shè)備組成
答：食堂,、餐飲連鎖均可采用切根機(jī),、挑揀、清洗、臭氧殺菌、漂燙、冷卻,、風(fēng)干瀝水,、烘干、速凍,、包裝,，
下面介紹一下餐飲連鎖凈菜加工設(shè)備部分設(shè)備：
| 毛輥去皮清洗機(jī) |
該機(jī)采用鏈條傳動(dòng)，可有效將根莖類的蔬菜清洗去皮,，去除根莖類表面的泥沙和雜質(zhì)等,，達(dá)到清洗去皮的目的，
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| 提升機(jī) |
用于毛輥去皮清洗機(jī)與臭氧清洗機(jī)銜接作用
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| 雙層輸送機(jī) |
該機(jī)采用雙層進(jìn)行輸送,，上面一層采用pvc輸送,，當(dāng)蔬菜輸送到中間之后，通過強(qiáng)制分離裝置,，分離到切菜機(jī)入口,，當(dāng)蔬菜從切菜機(jī)入口進(jìn)入到里面，切完后再通過底層的第二層不銹鋼網(wǎng)帶輸送提升到下一工序,，運(yùn)行速度可調(diào),。
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| 切菜機(jī) |
葉菜類－可切長(zhǎng)條狀蔥、大蒜,、韮黃、芹菜,、高麗菜,、大白菜等切段，輸送帶與切刀的轉(zhuǎn)速采用變頻器控制可以調(diào)切所切割的蔬菜長(zhǎng)短,。 球根類－可切蘿卜,、馬玲薯、芋類,、蕃薯,、竹筍、洋蔥,、瓜類,、茄子類。 切出形狀：切厚,、薄片,、切四角絲、切圓絲,、切條,、切角塊、切斜片,、切斷均可調(diào),。 此機(jī)安裝雙保護(hù)開關(guān),，設(shè)計(jì)更利于員工操做。
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| 漂燙冷卻線 |
通過雙層輸送機(jī)輸送到漂燙機(jī)里面進(jìn)行進(jìn)行漂燙,，可根據(jù)用戶漂燙不同的蔬菜溫度和時(shí)間可調(diào),，采用保溫系統(tǒng)，使用硅酸鋁保溫,，是目前超好的保溫材料,，水可循環(huán)利用，水槽內(nèi)的水溫度均勻,。由于蔬菜漂燙的過程中,，容易漂浮，在水槽上面單獨(dú)設(shè)計(jì)了負(fù)壓帶,，防止蔬菜漂在水的上面,，造成漂燙不一致。整機(jī)采用sus304不銹鋼材質(zhì),，可連續(xù)漂燙,。
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| 震動(dòng)瀝水機(jī) |
該機(jī)主要震動(dòng)掉蔬菜表面的水珠，為風(fēng)干機(jī)風(fēng)干創(chuàng)造了優(yōu)勢(shì),，讓風(fēng)干機(jī)提高工作效率,，縮短時(shí)間
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| 翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī) |
該機(jī)主要用于從冷卻機(jī)里面出來的蔬菜，表面有很多水珠,，用于去除蔬菜表面的水珠,，起到風(fēng)干瀝水的作用。提高自動(dòng)化程度高,。從冷卻機(jī)里面輸送到風(fēng)干機(jī)網(wǎng)帶上面的蔬菜,，步行前進(jìn)，網(wǎng)帶上下采用多組風(fēng)機(jī),，對(duì)著蔬菜上下對(duì)吹,，通過多次翻轉(zhuǎn)，對(duì)蔬菜進(jìn)行風(fēng)干瀝水,，效果明顯,，為后期烘干節(jié)省時(shí)間。
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| 提升機(jī) | 通過提升機(jī)將蔬菜提升到震動(dòng)布料機(jī)里面進(jìn)行,， |
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| 震動(dòng)布料機(jī) | 震動(dòng)布料機(jī)能有效的將物料通過震動(dòng)能均勻的平鋪在多層烘干機(jī)上面,，防止多層烘干機(jī)物料厚薄不均勻。 |
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| 多層烘干機(jī) |
多層烘干機(jī)又稱為網(wǎng)帶式烘干機(jī),它是將所要處理的物料通過輸送帶通過一個(gè)或幾個(gè)加熱單元組成的通道,，每個(gè)加熱單元均配有空氣加熱和循環(huán)系統(tǒng),，每一個(gè)通道有一個(gè)或幾個(gè)排濕系統(tǒng)，在輸送帶通過時(shí),，熱空氣從上往下或從下往上通過輸送帶上的物料,，從而使物料能均勻干燥,。利用不銹鋼網(wǎng)帶作為傳輸帶運(yùn)載物料進(jìn)行連續(xù)烘干的干燥設(shè)備，適宜流水作業(yè),。由于傳輸帶是網(wǎng)狀,，所以對(duì)烘干規(guī)則或不規(guī)則各種食品、蔬菜等為適宜,。本機(jī)可以和其他設(shè)備配套使用,。也可以單獨(dú)使用。該設(shè)備可廣泛用于食品,、化工等行業(yè),，而且是食品和蔬菜進(jìn)行干燥加工的理想設(shè)備。 |
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| 輸送機(jī) |
該機(jī)主要用于多層烘干機(jī)烘干后的物料,，經(jīng)過出口后,，通過輸送機(jī)將烘干好的物料經(jīng)過輸送機(jī)輸送到包裝環(huán)節(jié)。
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