黃花菜烘干房烘干工藝流程
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黃花菜烘干房烘干工藝流程

干黃花菜又叫干金針菜,，原名叫萱草，古稱“忘憂草”,。黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜,。因其花瓣肥厚,，色澤金黃，香味濃郁,，食之清香,、鮮嫩，爽滑同木耳,、草菇,，營養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”,。金針菜的食用部位是其花蕾,。花蕾呈細(xì)長條狀，呈黃色,，有芳香氣味,，每年春、秋兩季采收,。金針菜的品質(zhì)要求：以潔凈,、鮮嫩、不蔫,、不干,、芯尚未開放，無雜物者質(zhì)優(yōu),。

黃花菜烘干房工藝流程

首先要采摘回來的換黃菜進(jìn)行蒸制（殺青）處理后,，再進(jìn)行烘干，然后進(jìn)行挑選,，進(jìn)行包裝,、

黃花菜是怎么烘干的

黃花菜要選擇花蕾在裂嘴前的1-2個(gè)小時(shí)采摘，采摘回來的花蕾,，進(jìn)行擺盤蒸煮或者殺青以及漂燙,，蒸煮時(shí)間為6-8分鐘左右為宜，然后進(jìn)行擺盤,，,，均勻的將盤子擺放3-6公斤，也就是能達(dá)到五成熟為準(zhǔn),，烘干后的水分保留13%左右,，烘干溫度約在50-70攝氏度為宜，烘干后的黃花菜可進(jìn)行人工挑選,，在進(jìn)行稱重包裝,。

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