全自動胡蘿卜加工設備工藝技術流程介紹
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胡蘿卜適應性強,，病蟲害少,，容易栽培,，而且營養(yǎng)價值也很高。胡蘿卜素在人體內可轉化為維生素A,，對調節(jié)人體生理功能有較好的作用,。
1、選料
加工脫水胡蘿卜粒的原料應選擇表皮光滑,，色為鮮桔紅色,，健康的新鮮胡蘿卜,。其長度為18～25厘米，兩端粗細均勻,，直徑在2.5～4厘米,，芯要細。
 2,、清洗,、整理
用清水洗去泥沙等雜質，然后去除表皮,，切去青頭和芯子,，做到肉中無芯。去皮方法有手工去皮,、機械去皮和化學去皮,。化學去皮是采用3～6%濃度的堿液,，溫度為80～90℃,，浸漬2～4分鐘，使其表皮軟化,，但勿使堿液透入內層組織,。



3、切分
將整理好的原料切成0.6～0.8厘米見方的胡蘿卜顆?；蚱渌螤?，然后用清水清洗干凈。

 
4,、燙漂

將胡蘿卜粒置于0.1%的碳酸氫鈉的沸水溶液中燙漂約1.5～2分鐘,，具體按原料顆粒大小、鮮嫩度而定,。燙漂后應迅速用清潔的冷水冷卻,。

將處理好的物料,，均勻攤入烘篩上,，迅速入干燥機脫水。烘房溫度掌握在65～75℃之間,，不得超過75℃,。烘至產(chǎn)品含水量在6%時，即迅速出烘,。

篩去碎屑，揀去雜質和變色的產(chǎn)品,。操作應快,，以防產(chǎn)品吸潮,。

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