油炸機(jī)的溫度

 真空油炸機(jī)油炸溫度應(yīng)低于95℃，避免了上一代真空油炸（80～120℃）溫度過高產(chǎn)生廢油的問題,。由于真空油炸溫度較低，用電作為加熱手段是不可取的,，會(huì)因高溫產(chǎn)生大量的廢油,，這在果蔬脆片設(shè)備行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)有明確規(guī)定。同時(shí)大產(chǎn)能的立式真空油炸機(jī)弊病很多,，脫油和給熱均會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的問題,，致使果蔬脆片產(chǎn)品初期膨化不好，含油率過高,，大產(chǎn)能的立式真空油炸機(jī)工業(yè)化尚不成熟,。

1. 加熱、油炸,、儲(chǔ)油,、脫油、脫水,、油過濾一體化設(shè)計(jì),，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低,，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗,、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài),，以油作為傳熱媒介,，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu),；

2.  自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度）,，無過熱、無過壓,，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn),；

3.  脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品,；

4.  油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率,，減少油的損耗,；

5. 油過濾系統(tǒng)：上下油罐,、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱,、油炸時(shí)循環(huán)過濾油,，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi),； 

諸城市晨熙機(jī)械科技有限公司主導(dǎo)產(chǎn)品凈菜加工設(shè)備,、風(fēng)干式洗筐機(jī)、蔬菜清洗設(shè)備,、洗袋風(fēng)干流水線,、巴士殺菌冷卻線、多層食品烘干線,、蕨菜蒸煮殺青流水線,、魚蝦清洗解凍線、油炸設(shè)備等,，主要用于蔬菜類,、肉類、水產(chǎn)類,、果品類,、罐頭類、調(diào)理品類,、堅(jiān)果類,、休閑食品等諸多行業(yè)。

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