凈菜配送工程加工技術(shù)生產(chǎn)線
www.spjx666.com

凈菜配送工程加工技術(shù)生產(chǎn)線

    老百姓現(xiàn)在生活水平都普遍提高,，工作生活節(jié)奏的加快,，蔬菜對(duì)于我們每個(gè)人都是不可或缺的,，對(duì)蔬菜的要求也越來(lái)越嚴(yán),。凈菜在國(guó)外很多國(guó)早就已經(jīng)成為一種時(shí)尚,。隨著國(guó)內(nèi)近幾年的發(fā)展,，老百姓對(duì)蔬菜的要求越來(lái)越嚴(yán)格,，老百姓在購(gòu)買蔬菜的首先具有新鮮,、方便、無(wú)公害等特點(diǎn),，但是國(guó)內(nèi)蔬菜污染嚴(yán)重導(dǎo)致了老百姓想吃上無(wú)污染的放心菜,，就成了一個(gè)難題。

    現(xiàn)在一些大城市對(duì)紛紛開設(shè)凈菜專區(qū),，來(lái)滿足老百姓的需求,，然而凈菜的質(zhì)量也不同,，有的都是小作坊生產(chǎn)出來(lái)的，也有是現(xiàn)在化大企業(yè)生產(chǎn)出來(lái)的,，凈菜在國(guó)內(nèi)想要讓老百姓吃上的放心菜,，還有待提高。

諸城食品機(jī)械也根據(jù)類似的情況研發(fā)了一套凈菜加工設(shè)備生產(chǎn)線,，

    凈菜就是指新鮮蔬菜經(jīng)過(guò) 挑選,、整理、挑選,、清洗,、殺菌、浸泡,、分切,、保鮮、包裝等工序處理,，以托盤的形式銷往大中城市,，老百姓購(gòu)買后不休要再進(jìn)一步處理，即可食用,，或者烹調(diào),，現(xiàn)在很多上班族除了吃飯還要接送孩子，根本沒(méi)有時(shí)間買菜或者做飯,，據(jù)統(tǒng)計(jì)上班族從下班就去買菜然后回家,，回家還要摘菜，清洗,，分切,，就需要1.5個(gè)小時(shí)，所以時(shí)間對(duì)于上班族來(lái)說(shuō),，相對(duì)于就太難了,。凈菜的加工可是省了上班族不少事呢，也受到了很多上班族的青睞,。

凈菜加工分為兩大類：一種是根莖類,、第二種是葉菜類，下面就目前凈菜配送市場(chǎng)行情介紹一下我公司生產(chǎn)的凈菜加工設(shè)備：

凈菜加工工藝流程：

     挑選—氣泡清洗機(jī)（毛輥去皮機(jī)）--切割—漂燙護(hù)色—冷卻-瀝水—速凍—包裝—冷藏

1.       洗前處理：要求我們把蔬菜的壞的干的爛的葉子去除（根莖類的挑揀出壞掉的）,，這一點(diǎn)必須用人工的方式操作,，像菠菜，油菜,，韭菜,，白菜等這一類的要麻煩一些，因?yàn)檎牟糠侄嘁恍?，像西紅柿,，西葫蘆,，黃瓜這一類會(huì)少一點(diǎn)，根據(jù)情況而定,。再比如如果洗白菜,，洗之前把白菜的根去掉。

2.       高壓氣泡清洗機(jī)（毛棍清洗去皮機(jī)）：蔬菜類的可用高壓氣泡清洗機(jī),，根莖類的可用毛輥清洗去皮機(jī),，蔬菜類可采用鼓風(fēng)機(jī)通過(guò)氣流將水槽內(nèi)的水翻滾，模仿手工清洗,，對(duì)蔬菜沒(méi)有損傷,。根莖類可清洗胡蘿卜；紅薯等,，采用9根毛刷,，上端設(shè)有高壓噴淋，可選擇去皮或者不去皮,。根據(jù)所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機(jī)清洗,，如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機(jī)清洗去皮，然后進(jìn)氣泡清洗機(jī)洗完后直接提升到下一步工序,。具體還要根據(jù)客戶的要求定制大小不同的設(shè)備,。技術(shù)電話13963602980李經(jīng)理

3.       切割：用多功能切菜機(jī)將蔬菜切成絲和段，片,；

4.       漂燙冷卻：為了讓一些蔬菜保持住色澤和營(yíng)養(yǎng)不流失,。

5.       清洗完的蔬菜用離心甩干機(jī)甩干，如果想再進(jìn)一步脫水 可以用翻轉(zhuǎn)風(fēng)干機(jī)進(jìn)行進(jìn)一步的吹干處理,。,、

6.       速凍：速凍后的蔬菜會(huì)減弱果蔬的脆性，可以將原料進(jìn)入1.5%-1%的碳酸鈣（氯化鈉）溶液中,，浸泡10-20min，以增加其硬度和脆性,，有些蔬菜如花椰菜,，西蘭花，菜豆,，豆角等,，要在2%-3%的鹽水中浸泡15-30min，以驅(qū)除內(nèi)部的小蟲,，浸泡后應(yīng)在漂洗,，鹽水與原料的質(zhì)量比不低于2:1.

7.       包裝：廠家自己選擇用什么材質(zhì)的材料來(lái)進(jìn)行包裝。在這里我就不一一講解了,。

8.       清洗處理完的蔬菜進(jìn)入速凍庫(kù)

l 必選的設(shè)備 氣泡清洗機(jī) →毛刷去皮機(jī) →多功能切菜機(jī)→漂燙冷卻機(jī)→ 提升機(jī)

凈菜加工設(shè)備可根據(jù)客戶的需求定制不同的凈菜設(shè)備,，歡迎全國(guó)各地的商家前來(lái)我公司考察,。

返回目錄