凈菜配送工程加工技術(shù)生產(chǎn)線
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凈菜配送工程加工技術(shù)生產(chǎn)線

    老百姓現(xiàn)在生活水平都普遍提高,，工作生活節(jié)奏的加快,，蔬菜對于我們每個人都是不可或缺的,，對蔬菜的要求也越來越嚴。凈菜在國外很多國早就已經(jīng)成為一種時尚,。隨著國內(nèi)近幾年的發(fā)展,，老百姓對蔬菜的要求越來越嚴格，老百姓在購買蔬菜的首先具有新鮮,、方便,、無公害等特點，但是國內(nèi)蔬菜污染嚴重導(dǎo)致了老百姓想吃上無污染的放心菜,，就成了一個難題,。

    現(xiàn)在一些大城市對紛紛開設(shè)凈菜專區(qū)，來滿足老百姓的需求,，然而凈菜的質(zhì)量也不同,，有的都是小作坊生產(chǎn)出來的，也有是現(xiàn)在化大企業(yè)生產(chǎn)出來的,，凈菜在國內(nèi)想要讓老百姓吃上的放心菜,，還有待提高。

諸城食品機械也根據(jù)類似的情況研發(fā)了一套凈菜加工設(shè)備生產(chǎn)線,，

    凈菜就是指新鮮蔬菜經(jīng)過 挑選,、整理、挑選,、清洗,、殺菌,、浸泡,、分切、保鮮,、包裝等工序處理,，以托盤的形式銷往大中城市，老百姓購買后不休要再進一步處理,，即可食用,，或者烹調(diào)，現(xiàn)在很多上班族除了吃飯還要接送孩子,，根本沒有時間買菜或者做飯,，據(jù)統(tǒng)計上班族從下班就去買菜然后回家,，回家還要摘菜，清洗,，分切,，就需要1.5個小時，所以時間對于上班族來說,，相對于就太難了,。凈菜的加工可是省了上班族不少事呢，也受到了很多上班族的青睞,。

凈菜加工分為兩大類：一種是根莖類,、第二種是葉菜類，下面就目前凈菜配送市場行情介紹一下我公司生產(chǎn)的凈菜加工設(shè)備：

凈菜加工工藝流程：

     挑選—氣泡清洗機（毛輥去皮機）--切割—漂燙護色—冷卻-瀝水—速凍—包裝—冷藏

1.       洗前處理：要求我們把蔬菜的壞的干的爛的葉子去除（根莖類的挑揀出壞掉的）,，這一點必須用人工的方式操作,，像菠菜，油菜,，韭菜,，白菜等這一類的要麻煩一些，因為摘除的部分多一些,，像西紅柿,，西葫蘆，黃瓜這一類會少一點,，根據(jù)情況而定,。再比如如果洗白菜，洗之前把白菜的根去掉,。

2.       高壓氣泡清洗機（毛棍清洗去皮機）：蔬菜類的可用高壓氣泡清洗機,，根莖類的可用毛輥清洗去皮機，蔬菜類可采用鼓風(fēng)機通過氣流將水槽內(nèi)的水翻滾,，模仿手工清洗,，對蔬菜沒有損傷。根莖類可清洗胡蘿卜,；紅薯等,，采用9根毛刷，上端設(shè)有高壓噴淋,，可選擇去皮或者不去皮,。根據(jù)所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機清洗，如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機清洗去皮,，然后進氣泡清洗機洗完后直接提升到下一步工序,。具體還要根據(jù)客戶的要求定制大小不同的設(shè)備。技術(shù)電話13963602980李經(jīng)理

3.       切割：用多功能切菜機將蔬菜切成絲和段,，片,；

4.       漂燙冷卻：為了讓一些蔬菜保持住色澤和營養(yǎng)不流失,。

5.       清洗完的蔬菜用離心甩干機甩干，如果想再進一步脫水 可以用翻轉(zhuǎn)風(fēng)干機進行進一步的吹干處理,。,、

6.       速凍：速凍后的蔬菜會減弱果蔬的脆性，可以將原料進入1.5%-1%的碳酸鈣（氯化鈉）溶液中,，浸泡10-20min,，以增加其硬度和脆性，有些蔬菜如花椰菜,，西蘭花,，菜豆，豆角等,，要在2%-3%的鹽水中浸泡15-30min,，以驅(qū)除內(nèi)部的小蟲，浸泡后應(yīng)在漂洗,，鹽水與原料的質(zhì)量比不低于2:1.

7.       包裝：廠家自己選擇用什么材質(zhì)的材料來進行包裝,。在這里我就不一一講解了。

8.       清洗處理完的蔬菜進入速凍庫

l 必選的設(shè)備 氣泡清洗機 →毛刷去皮機 →多功能切菜機→漂燙冷卻機→ 提升機

凈菜加工設(shè)備可根據(jù)客戶的需求定制不同的凈菜設(shè)備,，歡迎全國各地的商家前來我公司考察,。

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