牛肉干烘干機(jī) 烘干設(shè)備 烘干房制作工藝流程
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牛肉干烘干機(jī) 烘干設(shè)備 烘干房制作工藝流程

牛肉干分為風(fēng)干牛肉干,、牦牛肉干,、南方牛肉干、港臺(tái)及東南亞式牛肉干,、麻辣牛肉干,、五香牛肉干、手撕牛肉干等等,，比較常見的就是風(fēng)干牛肉干,，它起源于內(nèi)蒙古，早在800多年前,，被譽(yù)為成吉思汗的軍糧,。內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干的優(yōu)勢(shì)在于，精選草原黃牛為原料,，佐料為各種天然食材,，制作出來的牛肉干為原滋原味的牛肉味道,，很有嚼勁,。

風(fēng)干牛肉干的制作方法：

1.首先選擇材料,，用黃牛身上，精選牛肉制成,，采用米龍,、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料,。牛肉剔去筋膜,，片刀為大長(zhǎng)條。鹽,、蔥,、姜、糖等放在小碗中調(diào)化,，將肉進(jìn)行腌制

2.再進(jìn)行腌制,，然后進(jìn)行風(fēng)干，12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上,，放在牛肉干烘干機(jī)里面,，溫度濕度可根據(jù)工藝自動(dòng)調(diào)控。

3.用牛肉烘干機(jī)風(fēng)干后的肉條,，切成四,、五公分一塊（根據(jù)情況酌情切制）就可以裝盤、裝袋

牛肉干工藝流程：

1.肉脯烘干：烘烤的目的主要是促進(jìn)發(fā)色和脫水熟化,。將鋪平在篩子上的已連成一大張的肉片放入干燥箱中,，干燥的溫度在55～60℃，前期烘烤溫度可稍高,。肉片厚度在0.2～0.3厘米時(shí),，烘干至含水量至25%為佳。

2.焙烤：焙烤是將半成品在高溫下進(jìn)一步熟化并使質(zhì)地柔軟,，產(chǎn)生良好的燒烤味和油潤(rùn)的外觀,。焙烤時(shí)可把半成品放在烘爐的轉(zhuǎn)動(dòng)鐵網(wǎng)上，烤爐的溫度為200℃左右,，時(shí)間8～10分鐘,，以烤熟為準(zhǔn)，不得烤焦,。成品的水分含量應(yīng)小于20%,，一般以13～16%為宜。

牛肉干烘干機(jī),、烘干設(shè)備,、烘干房的優(yōu)勢(shì)：

1.熱風(fēng)在烘干機(jī)內(nèi)封閉循環(huán)風(fēng)機(jī)，熱效率高，環(huán)保節(jié)能,。

2.該機(jī)工藝技術(shù)成熟,，性能穩(wěn)定，可靠,，使用壽命長(zhǎng),，運(yùn)行安全可靠，全自動(dòng)免人工操作,，智能化控制

3.熱源可采用蒸汽,、電加熱，選擇廣泛,，整機(jī)噪音小,，運(yùn)轉(zhuǎn)平衡，溫度自控,，安裝維修方便

4.采用自動(dòng)恒溫裝置,，24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)

5.強(qiáng)制循環(huán)，使烘干機(jī)內(nèi)上下溫差小

6.特有的可調(diào)式分風(fēng)板,，保證海參干燥均勻

7.烘干機(jī)風(fēng)溫度自控,，濕度自控，保證烘干所需合適的溫濕度,，含有自動(dòng)加熱,，自動(dòng)排濕，循環(huán)風(fēng)機(jī)

8.烘干時(shí)間自動(dòng)控制,，真正實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管理,，

9.烘干溫度約50-70攝氏度，烘干后的海參,，品質(zhì)高,，不破裂，色澤好,，營(yíng)養(yǎng)元素好,，腹水性好，水發(fā)大,。

10.該機(jī)低噪音,，運(yùn)行平穩(wěn)，運(yùn)行費(fèi)用低,，

11.內(nèi)膽加熱系統(tǒng),、循環(huán)系統(tǒng)均采用不銹鋼材質(zhì)，防腐蝕,，耐溫防濕,。

12.該機(jī)還有自動(dòng)斷電功能

13.使用范圍廣,，可干燥各種無物料，是通用干燥設(shè)備,。

14可以有效地保證被烘干物料的質(zhì)量,，烘干環(huán)境干凈衛(wèi)生。

15.烘干過程溫度分布均勻,，溫濕度可以準(zhǔn)確控制,。

16.安全可靠,、烘干過程不存在對(duì)人造成傷害和危險(xiǎn),。

17.烘干能耗低，有效地減少運(yùn)行成本,。

18.通用性強(qiáng)（一機(jī)多用）,，減少了投資費(fèi)用的同時(shí)，提高了設(shè)備的利用率和有效使用率,。

可根據(jù)用戶需求以及工藝,，為您量身定制設(shè)備，歡迎來電,！

新聞來源：http://www.spjx666.com/news_105.html

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