如何使用香菇烘干機(jī),，烘干出來的香菇色澤更好呢,？
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如何使用香菇烘干機(jī),，烘干出來的香菇色澤更好呢？

香菇又叫花菇,、冬菇等,，香菇是世界第二大食用菌，也是中國的特產(chǎn)之一,，味道鮮美,，香氣沁人，肉質(zhì)嫩滑,，營養(yǎng)豐富,，素有山珍王的美稱，高蛋白,，低脂肪,。香菇可延緩衰老，提高免疫力的功能,。是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖秤谜婢?，鮮香菇和干香菇這兩種，經(jīng)過烘干的香菇不僅保留其原有的香味,，還能存放較長的時間,，更利于出售和保存，是我國名揚(yáng)海外的傳統(tǒng)出口商品,。

香菇烘干工藝對香菇的形狀,、色澤、香味起決定性的作用,，傳統(tǒng)干燥工藝有

1.自然曬干,，依靠太陽光曬干，菌蓋容易反蹺,，沒有光澤,，沒有香味，也受天氣的限制,，

2.土窯火燒,，一般采用煤炭,，木材作為燃材，會產(chǎn)生大量的煙霧及廢氣,，對香菇進(jìn)行二次污染,。

晨熙機(jī)械研發(fā)的香菇烘干機(jī)，采用循環(huán)風(fēng)機(jī)對香菇進(jìn)行循環(huán)烘干,，烘干后的色澤好,，更新鮮，效率高,，節(jié)能,，環(huán)保，提高工作效率,，占地面積小,，經(jīng)濟(jì)效益高等，不受天氣限制,，也不會像土窯火烤一樣污染香菇,，熱源采用蒸汽加熱和電加熱兩種，具體要求,，可根據(jù)用戶需求量身定制,，歡迎來電咨詢。

那么怎樣用香菇烘干機(jī)能烘干出質(zhì)量好,、品相好的香菇呢,？

下面就介紹一下晨熙機(jī)械研發(fā)的香菇烘干機(jī)，讓大家掌握香菇四段烘干工藝：

1.首先要預(yù)熱,，將鮮香菇菌蓋朝下平放在物料盆里,，再一盆一盆的放在托盤上，然后再由人工放在推車,，將溫度設(shè)定在45℃,，時間設(shè)為4個小時，經(jīng)過4個小時的烘干,，香菇含水量已經(jīng)降至30%-40%,。

2.去除大部分水分，溫度上限設(shè)為50攝氏度,，下限45℃,，相對于濕度上限65%，下限45%,，時間設(shè)置為4個小時,，經(jīng)過4個小時的烘干，香菇含水量已經(jīng)降至30%-40%

3.提溫進(jìn)一步去除水分,，到了烘干的中后期,，隨著含水量的下降,，香菇內(nèi)部水分越來越難往外走，提高溫度有利水分的排出,，切記不可用冷風(fēng)冷卻,，再加溫來增加水分蒸發(fā)出來，香菇在沒有完全干之前,，溫差波動不能過大,，只能向上走，不然會影響色澤,。溫度設(shè)置為65攝氏度，設(shè)置時間為3個小時,。

4.再提溫烘干剩下的水分,，烘干后期，香菇基本已經(jīng)干了,，剩下的水分不多,，但還沒達(dá)到工藝要求，我們再把溫度往上提高,，溫度設(shè)置為70℃,，時間為2小時。

香菇烘干機(jī)烘干的時間以及烘干后如何儲存,？

1.香菇烘干的時間一般為8-10小時左右,，檢查香菇是否達(dá)到烘干要求，可以進(jìn)行檢驗,，檢驗的過程中,，用手指按壓菌蓋和菌柄交界處，若只呈現(xiàn)痕跡,，說明干燥合格,，若手感發(fā)軟，菌褶也發(fā)軟,，則還需再烘干,。

2.合格的干香菇具有如下特征：有香菇的特殊香味；菌褶黃色,，菌褶直立,、完整、不倒?fàn)?；菇體含水量不超過13%,；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平,，保持自然色澤,。

3.香菇烘干后,，必須在6小時之內(nèi)裝入塑料袋，以防受潮引起發(fā)霉變質(zhì),，不能及時分裝的干香菇,，要用大塑料袋先裝起來，扎緊袋口,。嚴(yán)禁用尼龍絲編織袋或麻袋等易透氣的袋子包裝,。包裝后的干香菇應(yīng)放在干燥的房間里貯存。

香菇烘干機(jī)除了烘干香菇外還適應(yīng)于：

蔬菜：辣椒,、洋蔥,。芹菜、萵苣,、土豆,、薺菜、油菜,、菠菜,、山野菜、春筍,。韭菜,、大蔥。茼蒿,。蒜苗,、花菜、蘿卜,、紅薯,、香菇、莧菜,、冬瓜,、茭白、茄子,、豆角,、秋葵、胡蘿卜等等進(jìn)行烘干干燥,。

水果：紅棗,、桑葚、櫻桃,、木瓜,、番茄、楊桃,、草莓,、香蕉,、柑橘、李子,、芒果,。檸檬、百香果,、火龍果,、荔枝、獼猴桃,、蘋果,、葡萄、枸杞,、火龍果,、山楂、等等進(jìn)行烘干干燥,。

花類：菊花、杭白菊,、玫瑰花,、鮮花、百合,、梔子花,、黃花菜、金銀花,、月季花,、丁香花、野菊花,、桂花,、木棉花、葛花,、扁豆花,、梅花、薔薇花,、藏紅花等等進(jìn)行烘干干燥,。

海產(chǎn)品：龍蝦、基圍蝦,、海參,、鮑魚、鰻魚,、馬面魚,、三文魚,、黃花魚、銀魚,、紅娘魚,、黃魚、魚翅,、帶魚,、紅魚、龍頭魚,、魷魚,、柳葉魚、鱈魚,、蝦類,、貝類、淡水魚,、武昌魚,、鳊魚、翹嘴魚,、青魚,、草魚、醉魚,、虹鱒魚,、鰱魚、小魚仔,、毛毛魚,、麻辣魚、風(fēng)味魚等等進(jìn)行烘干干燥,、

中藥材：瑪卡,、莪術(shù)、三七,、桔梗,、當(dāng)歸、黃芪,、何首烏,、地烏、人參,、白茅根,、黨參。邊條參、八角蓮,、附子,、白芍、白術(shù),、板藍(lán)根,、白芷、草烏,、干姜,、葛根。山豆根,、山藥,、半夏、蘆根,、天冬,、天麻、等等進(jìn)行烘干干燥,。

肉制品：牛肉干,、臘腸、香腸,、火腿,、板鴨、醬鴨,、風(fēng)鵝、咸鵝,、熏雞,、風(fēng)干雞、風(fēng)干鴨,、風(fēng)干鵝,、鴨腳包、臘乳狗,、臘雞腿,、雞翅膀、臘肉等等進(jìn)行烘干干燥,。

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