如何使用香菇烘干機,，烘干出來的香菇色澤更好呢？
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如何使用香菇烘干機,，烘干出來的香菇色澤更好呢,？

香菇又叫花菇、冬菇等,，香菇是世界第二大食用菌,，也是中國的特產(chǎn)之一，味道鮮美,，香氣沁人,，肉質(zhì)嫩滑，營養(yǎng)豐富,，素有山珍王的美稱,，高蛋白，低脂肪,。香菇可延緩衰老,，提高免疫力的功能。是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖秤谜婢?，鮮香菇和干香菇這兩種,，經(jīng)過烘干的香菇不僅保留其原有的香味，還能存放較長的時間,，更利于出售和保存,，是我國名揚海外的傳統(tǒng)出口商品,。

香菇烘干工藝對香菇的形狀、色澤,、香味起決定性的作用,，傳統(tǒng)干燥工藝有

1.自然曬干，依靠太陽光曬干,，菌蓋容易反蹺,，沒有光澤，沒有香味,，也受天氣的限制,，

2.土窯火燒，一般采用煤炭,，木材作為燃材,，會產(chǎn)生大量的煙霧及廢氣，對香菇進行二次污染,。

晨熙機械研發(fā)的香菇烘干機,，采用循環(huán)風(fēng)機對香菇進行循環(huán)烘干，烘干后的色澤好,，更新鮮,，效率高，節(jié)能,，環(huán)保,，提高工作效率，占地面積小,，經(jīng)濟效益高等,，不受天氣限制，也不會像土窯火烤一樣污染香菇,，熱源采用蒸汽加熱和電加熱兩種,，具體要求，可根據(jù)用戶需求量身定制,，歡迎來電咨詢,。

那么怎樣用香菇烘干機能烘干出質(zhì)量好、品相好的香菇呢,？

下面就介紹一下晨熙機械研發(fā)的香菇烘干機,，讓大家掌握香菇四段烘干工藝：

1.首先要預(yù)熱，將鮮香菇菌蓋朝下平放在物料盆里,，再一盆一盆的放在托盤上,，然后再由人工放在推車，將溫度設(shè)定在45℃，時間設(shè)為4個小時,，經(jīng)過4個小時的烘干,，香菇含水量已經(jīng)降至30%-40%。

2.去除大部分水分,，溫度上限設(shè)為50攝氏度,，下限45℃，相對于濕度上限65%,，下限45%,，時間設(shè)置為4個小時，經(jīng)過4個小時的烘干,，香菇含水量已經(jīng)降至30%-40%

3.提溫進一步去除水分,，到了烘干的中后期，隨著含水量的下降,，香菇內(nèi)部水分越來越難往外走,，提高溫度有利水分的排出，切記不可用冷風(fēng)冷卻,，再加溫來增加水分蒸發(fā)出來,，香菇在沒有完全干之前，溫差波動不能過大,，只能向上走,，不然會影響色澤。溫度設(shè)置為65攝氏度,，設(shè)置時間為3個小時,。

4.再提溫烘干剩下的水分，烘干后期,，香菇基本已經(jīng)干了，剩下的水分不多,，但還沒達到工藝要求,，我們再把溫度往上提高，溫度設(shè)置為70℃,，時間為2小時,。

香菇烘干機烘干的時間以及烘干后如何儲存？

1.香菇烘干的時間一般為8-10小時左右,，檢查香菇是否達到烘干要求,，可以進行檢驗，檢驗的過程中,，用手指按壓菌蓋和菌柄交界處,，若只呈現(xiàn)痕跡，說明干燥合格，若手感發(fā)軟,，菌褶也發(fā)軟,，則還需再烘干。

2.合格的干香菇具有如下特征：有香菇的特殊香味,；菌褶黃色,，菌褶直立、完整,、不倒?fàn)?；菇體含水量不超過13%；香菇保持原有的形狀,，菌蓋圓平,，保持自然色澤。

3.香菇烘干后,，必須在6小時之內(nèi)裝入塑料袋,，以防受潮引起發(fā)霉變質(zhì)，不能及時分裝的干香菇,，要用大塑料袋先裝起來,，扎緊袋口。嚴(yán)禁用尼龍絲編織袋或麻袋等易透氣的袋子包裝,。包裝后的干香菇應(yīng)放在干燥的房間里貯存,。

香菇烘干機除了烘干香菇外還適應(yīng)于：

蔬菜：辣椒、洋蔥,。芹菜,、萵苣、土豆,、薺菜,、油菜、菠菜,、山野菜,、春筍。韭菜,、大蔥,。茼蒿。蒜苗,、花菜,、蘿卜、紅薯,、香菇,、莧菜、冬瓜、茭白,、茄子,、豆角、秋葵,、胡蘿卜等等進行烘干干燥,。

水果：紅棗、桑葚,、櫻桃,、木瓜、番茄,、楊桃,、草莓、香蕉,、柑橘,、李子、芒果,。檸檬,、百香果、火龍果,、荔枝,、獼猴桃、蘋果,、葡萄,、枸杞、火龍果,、山楂,、等等進行烘干干燥。

花類：菊花,、杭白菊,、玫瑰花、鮮花,、百合、梔子花,、黃花菜,、金銀花、月季花,、丁香花,、野菊花、桂花、木棉花,、葛花,、扁豆花、梅花,、薔薇花,、藏紅花等等進行烘干干燥。

海產(chǎn)品：龍蝦,、基圍蝦,、海參、鮑魚,、鰻魚,、馬面魚、三文魚,、黃花魚,、銀魚、紅娘魚,、黃魚,、魚翅、帶魚,、紅魚,、龍頭魚、魷魚,、柳葉魚,、鱈魚、蝦類,、貝類,、淡水魚、武昌魚,、鳊魚,、翹嘴魚、青魚,、草魚,、醉魚、虹鱒魚,、鰱魚,、小魚仔、毛毛魚,、麻辣魚,、風(fēng)味魚等等進行烘干干燥,、

中藥材：瑪卡、莪術(shù),、三七,、桔梗、當(dāng)歸,、黃芪,、何首烏、地烏,、人參,、白茅根、黨參,。邊條參,、八角蓮、附子,、白芍,、白術(shù)、板藍根,、白芷,、草烏、干姜,、葛根,。山豆根、山藥,、半夏,、蘆根、天冬,、天麻,、等等進行烘干干燥。

肉制品：牛肉干,、臘腸,、香腸、火腿,、板鴨,、醬鴨、風(fēng)鵝,、咸鵝,、熏雞、風(fēng)干雞,、風(fēng)干鴨,、風(fēng)干鵝、鴨腳包,、臘乳狗,、臘雞腿、雞翅膀,、臘肉等等進行烘干干燥,。

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