制作夾層鍋需要有哪些組成部分？

夾層鍋通常由鍋體和支腳組成,。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,，中間夾層通入蒸汽加熱,。有固定式、可傾式,、攪拌式等樣式,。夾層鍋具有受熱面積大,、熱效率高、加熱均勻,、液料沸騰時(shí)間短,、加熱溫度容易控制、外型美觀,、安裝容易,、操作方便、安全可靠等特點(diǎn),。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工,，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜,、燉肉,、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量,、縮短時(shí)間,、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

夾層鍋整體結(jié)構(gòu)主要是：

1,、固定式：主要由鍋體和撐腳組成,。

2、可傾式：主要由鍋體和可傾架組成,。

3,、攪拌式：主要由鍋體和攪拌裝置組成。

夾層鍋鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,，中間夾層通入蒸汽加熱,。

夾層鍋的組成部分：

1、電控系統(tǒng)：顯示和控制加熱的通斷,，控制加熱溫度,。

2、注油口：加注導(dǎo)熱油,。

3,、PT100：探測(cè)夾層內(nèi)導(dǎo)熱油溫度。

4,、加熱管：通過(guò)電控系統(tǒng)的控制對(duì)導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱,。

5、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)：通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的手輪可以對(duì)鍋體進(jìn)行出料或復(fù)位,。

6,、放油口：換油時(shí)用。

7、攪拌機(jī)構(gòu)：對(duì)物料進(jìn)行攪拌,。

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